Najštetniji aditivi u hrani



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aditivi u hrani su tvari dodane prehrambenim proizvodima dajući im željena svojstva, na primjer, određenu aromu (sredstva za okus), boju (boje), rok trajanja (konzervansi), ukus, konzistenciju. Čovjeku je već teško zamisliti njegovu hranu bez aditiva u hrani, ali osim posebnog ukusa, predstavljaju određenu opasnost po zdravlje.

Provedeno je više studija na životinjama tokom kojih su analizirana svojstva aditiva u hrani. Teško je reći koliko će biti štetni za ljude, no smatra se da provocira činjenica da je većina tih dodataka zaista štetna po zdravlje i čak može uzrokovati rak.

Natrijum nitrit. Ovaj dodatak je najopasniji. A koristi se u proizvodnji mesnih proizvoda, posebno, kobasica, šunke, slanine, jela od govedine. Upravo uz pomoć natrijum nitrita pruža se "prirodna" crvena boja, kao i mesnat ukus. Da, dodatak sprečava rast bakterija, ali može izazvati rak. U uvjetima visoke temperature, kao što je roštiljanje, natrijum nitrit postaje reaktivan i može izazvati rak.

Butiloksianisol. Ovaj antioksidans sprečava da masti i ulja postanu proždrljivi i koriste se za sprečavanje oksidativnih procesa u hrani. Ovaj dodatak se može naći u najrazličitijim namirnicama, od čipsa do žvakaće gume. Ali, poput natrijum nitrita, butiloksianizol može izazvati rak. Na kraju krajeva, ova tvar je nestabilna, a osim toga, hemijski je aktivna, može uzrokovati rak.

Propil galat. Svojstva ovog dodatka slična su prethodnom, čak se zajedno koriste za očuvanje hrane. Još nije jasno utječe li propil galat na pojavu karcinoma, ali stručnjaci savjetuju izbjegavanje proizvoda koji sadrže ovaj antioksidans.

Mononatrijev glutamat. Ova aminokiselina je odgovorna za pojačavanje osjetljivosti ukusa povećavajući osjetljivost jezičnih receptora. Mononatrijev glutamat obično se koristi kao dodatak preljevima za salatu, čipsu, smrznutim juhama i priručnim namirnicama, jelima iz restorana. Ljudi ponekad reagiraju na ovu supstancu sa glavoboljom i mučninom, a istraživanja na životinjama pokazala su moguća oštećenja živčanih stanica dodavanjem. Stručnjaci preporučuju dodavanje malo uobičajene soli u hranu umjesto MSG-a, jer stalna stimulacija okusa može dovesti do činjenice da se uobičajena hrana s vremenom već čini bez ukusa.

Trans masti. Jedenje velikih količina njih može dovesti do srčanih bolesti, što znači da je dodatak štetan. Povećava rizik od srčanog udara, vaskularnih bolesti i zatajenja bubrega. Procjenjuje se da u dnevnoj prehrani ne bi trebalo biti više od 2 grama trans masti. Danas sve više proizvođača odbija korištenje ovog aditiva, ali u većini lanaca brze hrane koristi se u znatnoj količini.

Aspartam. Ova supstanca koristi se u pripremi niza dijetalnih namirnica - gaziranih i miješanih pića i niskokaloričnih deserta. Aspartam se koristi umjesto šećera kao alternativnog zaslađivača. Sigurnost ove tvari, koja je kombinacija metanola i dvije aminokiseline, čini se da bi dokazale stotine znanstvenih studija. Međutim, neki stručnjaci pozivaju se na studije aspartama koje su provedene na životinjama u periodu 1970-2007. Tijekom eksperimenata dokazana je veza između uporabe tvari i pojave raka. Aspartam je opasan i za one koji imaju fenilketonuriju, jer je fenilalanin u sastavu tvari.

Acesulfam kalijum. Ovaj se zaslađivač pojavio relativno nedavno, američka agencija za hranu i lijekove odobrila ga je za upotrebu u gaziranim pićima tek 1998. godine. Međutim, ovaj dodatak koristi se i u proizvodnji želatinoznih deserta, žvakaćih guma i pekarskih proizvoda. Uostalom, šećer je 200 puta lošiji u slatkoći od acesulfama kalijuma! Iako je cjelokupna štetnost ovog dodatka tek dokazana, sve su noviji dokazi da može izazvati rak.

Boje hrane. Gotovo sve boje za hranu opasne po zdravlje odavno su zabranjene, ali upotrebljava se barem pet vrsta njih koje su pokazale povezanost životinja kod pojave onkoloških bolesti. Stručnjaci savjetuju, međutim, pokušati izbjegavati namirnice bojom hrane. Iako je većina njih bezopasna, izrađena od prirodnih sastojaka, neke su boje i dalje prilično opasna hemijska jedinjenja. Danas se štetna hrana za hranu još uvijek koristi u pecivima, slatkišima, umacima, želatini i pićima.

Olestra. Ova supstanca zamišljena je da zamijeni masnoću, ima nula kalorija, zbog toga prolazi kroz cijeli probavni trakt, a da se ne apsorbuje. Ali olestra inhibira apsorpciju ne samo masti, nego i nekih vitamina, kao i hranljivih sastojaka koji štite tijelo od srčanih bolesti i raka.

Kalijum bromat. Do sada se kalijev bromat koristi u pečenju kruha, daje mu sjaj. U procesu pečenja dodatak gotovo trenutno postaje siguran za ljude, ali kod životinja uzrokuje rak. I mala količina kalijevog bromata u hljebu povećava rizik od raka kod ljudi. U Sjedinjenim Državama, u nekim državama, poput Kalifornije, vlasti zahtijevaju od proizvođača da upozoravaju na etiketama na upotrebu takvog dodatka i činjenicu da može izazvati rak.

Bijeli šećer. Neko voće i povrće sadrže šećer, ali treba ga izbjegavati u žitaricama, pecivima, krekerijima, umacima i slično. To je zbog toga što jedenje velike količine bijelog šećera narušava probavu. Stručnjaci smatraju da šećer ne bi trebao biti veći od 10% dnevnog unosa kalorija, ali moderni Amerikanci tu brojku imaju u granicama od 20-40%. Ti brojevi osim loše probave dovode i do neizbježnih problema s viškom kilograma.

Natrijum hlorida. U ovom imenu se skriva dobro poznata sol koju dodamo u gotovo sva jela. Međutim, sol je potencijalno opasna za zdravlje. Tijelu zaista treba mala količina, ali prekomjerna konzumacija može dovesti do poremećaja u radu kardiovaskularnog sustava, pogoršat će se rad bubrega, povisiti krvni tlak i povećati se rizik od srčanog udara.


Pogledajte video: Ovo je Smrtonosni Aditiv Koji Jedemo Svaki Dan..


Prethodni Članak

Kseniya

Sljedeći Članak

Dvadeset i deveta nedelja trudnoće